International Taste Institute

Blind proeven, voor echt objectieve evaluaties

Ons strenge proefproces wordt blind en in volledige stilte uitgevoerd. Onze chefs en sommeliers weten van tevoren niets over het product dat wordt getest, behalve de categorie.

Juryleden geven nooit subjectieve of snelle oordelen en spreken elkaar ook niet aan tijdens het proefproces. In plaats daarvan geven ze doordachte feedback en advies op basis van hun diepgaande ervaring met smaak. Elk product wordt geëvalueerd volgens de 5 criteria van de Internationale Hedonische Sensorische Analyse (AFNOR XP V096A-normen) - eerste indruk, zicht, reukzin, smaak en textuur (voor voedingsmiddelen) of eindsensatie (voor dranken).

Productmonsters worden nooit met elkaar vergeleken; ze worden altijd beoordeeld op basis van hun eigen intrinsieke kenmerken.

Met zorg bereid, gepresenteerd en geserveerd

Natuurlijk licht en standaard transparant of wit porselein: elk product wordt op dezelfde manier aan het jurylid gepresenteerd, wat zorgt voor een consistent analyseproces. Het serveerprotocol dat we volgen is zeer nauwkeurig en respecteert altijd de bereidings- en serveerinstructies van de producent.

Wij behouden ons het recht voor om met geaccrediteerde laboratoria te werken om de fysieke en chemische componenten van productmonsters te testen. Wij doen dit om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van het monster overeenkomt met de kwaliteit van het product dat voor de consument beschikbaar is.