International Taste Institute

专业盲品，旨在进行严谨客观的感官评估

我们感官评估的稳健性与公正性，建立在一套旨在最大限度减少可避免偏差并确保评估条件一致性的受控方法之上。尽管感官评估本质上依赖于人对风味的感知，但我们的方法论提供了一个结构化框架，确保能尽可能独立、公正地评估每一款产品。我们的评估方法与国际公认的感官分析原则相一致，其中包括 AFNOR NF V09-501 标准所阐述的通用方法论框架。

评鉴过程在完全静默的状态下进行，且采取盲评形式。评审人员不会获悉任何可能影响其对产品感知的资讯：品牌、生产商名称及包装均被隐去，仅提供进行有效类别评估所需的必要信息。每款产品均依据五项既定的感官标准进行评估：第一印象、外观、嗅觉、口感，以及质地（针对食品）或余味/整体感受（针对饮品）。

产品之间不进行相互比较，每个样品均根据其内在的感官特性进行独立评估。评审团成员在评估时超越个人偏好，凭借其在烹饪与感官领域的专业知识，给出有理有据的评价及建设性反馈。

产品准备和呈现

自然采光和标准透明或白色瓷器：每件产品都以相同的方式呈现给评审团成员，确保分析过程一致。我们遵循的服务协议非常精确，并且始终尊重生产者的准备和服务说明。

国际风味评鉴所保留通过承认的实验室测试样品物理和化学成分的权利，以确保评鉴的产品与消费者可买到的产品品质一致。