International Taste Institute

專業盲測評鑑，打造嚴謹且客觀的感官評鑑。

我們的感官評鑑之所以具備嚴謹性與公正性，是因為建立在一套精準控管的評鑑機制上。這套機制旨在最大程度減少可避免的偏差來源，並確保評鑑條件的一致性。雖然感官評鑑本質上依賴人類對風味的主觀感知，但我們的評鑑機制提供了一個結構化框架，以確保每個產品都能在盡可能獨立且公正的條件下受評。我們的評鑑機制符合國際認可的感官分析原則，其中包括 AFNOR NF V09-501 所規範的通用方法學框架。

評鑑過程在完全安靜的環境下進行，且採取盲測形式。評審不會接收到任何可能影響其感官知覺的資訊：品牌、製造商名稱與產品包裝皆完全遮蔽，僅會提供進行正確品類評鑑所需的必要資訊。每款產品皆依據五大明確的感官指標進行評鑑：第一印象、視覺、嗅覺、味覺，以及質地（食品）或餘韻（飲料）。

產品之間不進行相互比較。每款樣品皆獨立評估，專注於其本質上的感官特性。評審團成員在評鑑時將超越個人偏好，運用其專業的烹飪與感官知識，給出客觀合宜的評語與具建設性的回饋意見。

精心籌備和呈現

自然採光和標準透明或白色的瓷器器皿：每件產品都以相同的方式呈現給評審團成員，確保評鑑分析過程保持一致。我們的籌備及現場呈現流程非常精確，並且始終尊循廠商提供的樣品籌備指南。

我們保留與實驗室合作測試產品樣品的物理和化學成分的權利。我們這樣做是為了確保樣品的品質與消費者可取得的產品品質相符。